鸭郡肝上面长长的部分叫作“颈部”。这是由于鸭子的颈部与肝脏连在一起，因此造成了此部位的形态。颈部颜色较浅，通常为白色或淡黄色。鸭郡肝以其配合餐厅和家庭烹饪的特点广受欢迎，因其肉质细嫩、口感鲜美而备受推崇。

颈部的处理方法可以根据个人口味和习惯进行调整，例如烧烤时可以用特制的调料来增添风味，或着把它剁碎后用做煮汤料等。总之，颈部是鸭肝中不可或缺的部分，也是美食中必不可少的配角。