移动的机顶盒设置简易模式的方法如下：

打开机顶盒，进入主界面。

找到设置或系统设置选项，进入设置界面。

找到"开机启动方式"或"启动模式"选项，选择"简易模式"或"自定义简易模式"。

按照提示设置需要打开的电视频道，在设置中保存更改。

确认设置成功后退出设置界面，重启机顶盒即可。