大蒜鳞芽分化期在一般情况下结束于11月中旬至12月初。

大蒜种植一般在深秋或者冬季进行，大蒜鳞茎是通过鳞芽分化再生长出来的，鳞芽分化期是指大蒜在发芽之前，鳞片组织生长迅速，形成新的鳞芽。

这个时期是大蒜生长的关键阶段，结束后将进入休眠期，主要生长叶片和根部。

而大蒜鳞芽分化期结束时间受到种植地区的气候环境和管理技术的影响。

大蒜鳞芽分化期的结束时间对大蒜的收成和质量有很大影响，因此在大蒜生长的过程中，需要注意不同地区和不同种植模式的管理技术。

例如，在北方地区需要提前进行防寒处理，控制鳞片生长速度，避免过早结束分化期带来的影响。