正宗许昌早餐以豆腐脑、油条和烫饭为主要特色。豆腐脑是用新鲜的黄豆磨制而成，口感细腻柔滑，配以香菜、葱花、辣椒油等调味品，香气扑鼻，回味无穷。

油条则是酥脆可口的小吃，搭配豆浆或豆腐脑一起食用更加美味。

烫饭是将米饭用开水冲泡而成，简单清淡，是一种健康的早餐选择。这些都是正宗许昌早餐的代表食物，体现了当地人朴实、淳朴的生活态度和饮食习惯。