油碟和机械碟是两种不同类型的刹车系统，它们在构造和工作原理上有着显著的区别。

油碟刹车系统使用液态油作为传动介质，通过压缩油液来推动活塞，进而实现刹车动作。这种系统结构较为复杂，但制动效果更为稳定且反应灵敏，适合在高速或高负荷的情况下使用。然而，油碟刹车系统需要定期维护，以确保油液的清洁和活塞的灵活。

机械碟刹车系统则依靠拉线或钢缆来传递刹车力量，结构相对简单，易于维护。但它的制动效果可能不如油碟刹车系统稳定，且在高负荷或高速情况下可能会出现制动不足的情况。

总的来说，油碟和机械碟各有其优缺点，选择哪种刹车系统取决于具体的使用需求和场景。