五香豆片的制作步骤如下：

准备材料：选择质量好的鸡架子，清洗干净后剁掉鸡屁股部分，并放入冷水中浸泡一个小时以去除异味。准备一小截葱和一小块姜，去皮并清洗干净。将葱切成段，姜切成片。准备一小把花椒，两个大料，两片香叶，一小块桂皮。另外，还需要一把干豆片，切成宽约20厘米的长条状。

准备调料：将一小撮花椒、大料、桂皮、香叶以及葱姜放入锅中，用花生油炒香。随后加入适量开水，注意必须使用开水，以避免炸锅和迸溅。加入四大勺老抽、两大勺生抽、一大勺料酒和一大勺盐，以及一小勺白糖进行调味。

炖煮：将调制好的调料和干豆片一同倒入炖锅中，盖上锅盖炖煮40分钟。如果使用的是炒锅，可以不必转移至炖锅，但需确保水量能够淹没所有食材。

浸泡与切段：煮好后，让豆片在锅中浸泡一个小时，以便更加入味。然后将豆片从锅中取出，切成易于食用的长度适中的小段。

烹饪剩余配料：炒锅中加入少量食用油，加热至微热，然后加入瘦肉和预先准备好的姜、蒜、小米椒进行煸炒。炒至瘦肉变白且微微变色后，将其捞出备用。

调味与组合：将炒好的瘦肉和其他剩余配料（如香芹和大蒜）混合在一起，加入事先调配好的碗汁，继续翻炒直至均匀。最后撒上香菜段，加盐和香油调味，搅拌均匀即可出锅