大寒期间，植物会呈现出种种不同的特征，以适应气候的严寒和极端的气温。

许多植物枯黄萎蔫，叶子脱落，或是进入休眠状态，以保护自己免受严寒的冲击；而一些植物会因为大寒期间的低温和短日长度而加速开花，以生产出足够数量的种子，以免受到来年的寒冷天气的影响。

另外，一些植物还会适应大寒期间的干燥环境和低水分状况，以保持足够的水分和营养储备，为来年的生长提供有利的条件。