河边捡的鱼并不一定安全可食。河水可能受到污染，其中含有有害物质，如重金属、农药和细菌等，这些有害物质可能会被鱼吸收。

因此，如果要食用河边捡的鱼，最好事先了解当地河水的水质情况，避免健康受到影响。此外，如果不确定鱼的来源和品质，最好还是不要食用。更安全的方式是购买来自可靠渠道的新鲜鱼类。