40-60天。 笋的品种比较多，按照季节，可以分为春笋、东笋、鞭笋等，春笋的肉质洁白，口感鲜嫩。冬笋的口感清脆，鞭笋的味道鲜美。笋的烹饪方式多样，可以炒、凉拌、油焖、煲汤、水煮等。笋炒着吃时，可以清炒，也可以搭配肉片、鸡蛋、年糕、腊肠、蘑菇等食材一起炒。