湖南冬天的山上可能有蘑菇，但需要根据具体的地理位置和气候条件来确定。一般来说，湖南的冬季气候比较寒冷，山上的温度也会比较低，这种环境不太适合蘑菇的生长。但是，如果山上的温度和湿度条件适宜，也有可能会生长一些蘑菇，比如野生香菇。