1. 酱油：酱油是最常用的调料之一，适用于炒菜、煮汤、烤肉等。

2. 醋：醋有米醋、陈醋、果醋等多种类型，适用于凉拌菜、腌制食品、烹制海鲜等。

3. 料酒：料酒可以去腥增香，适用于烹制肉类、鱼类、虾蟹等。

4. 蚝油：蚝油味道鲜美，适用于烹制海鲜、蔬菜等。

5. 豆瓣酱：豆瓣酱有辣豆瓣酱和不辣豆瓣酱两种，适用于烹制川菜、火锅等。

6. 辣椒酱：辣椒酱有油辣椒酱和鲜辣椒酱两种，适用于烹制川菜、湖南菜等。

7. 花生酱：花生酱有甜花生酱和咸花生酱两种，适用于烹制糕点、烧烤等。

8. 芝麻酱：芝麻酱有白芝麻酱和黑芝麻酱两种，适用于烹制糕点、凉拌菜等。

9. 沙拉酱：沙拉酱有千岛酱、法式沙拉酱等多种口味，适用于制作沙拉、三明治等。

10. 番茄酱：番茄酱适用于烹制意大利面、披萨等西餐菜肴。