姜薯

一种形似山药的薯类产品，人称小淮山，潮汕地区独有的产品。姜薯是广东省潮汕地区特色薯类产品，它形似山药，但姜薯产量稀少，姜薯叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎去皮后呈乳白色，富含黏液质。口感介于荸荠和淮山之间，脆脆粘粘又清爽甘甜。