五彩丝是一道较为常见的家常菜，制作方法简单易学，具体步骤如下：

1.准备好原材料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、豆皮、木耳、美人椒、姜、蒜、盐、芝麻香油、生抽、蚝油、香醋、糖、凉开水。

2.木耳用凉水泡发，豆皮用开水烫一下后捞出备用，木耳也焯烫熟后捞出过一下凉开水。

3.生姜和大蒜切成末，最好用刀背再扎一扎，也可以用捣蒜器之类的工具捣成泥，美人椒切成小圈。

4.将姜蒜末和美人椒粒装入碗里，加入少许盐拌匀，锅里加入适量芝麻香油烧到7成热，趁热淋入。

5.加入约15克生抽、5克蚝油、3克香醋、3克糖、15克凉开水拌匀。

6.胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、豆皮、木耳，都切成丝。

7.摆盘，放上调味汁，根据自己口味酌情加多少来拌一拌即可。