四川腌制猪心需要腌制7-10天左右，这样可以充分让调味料渗透到猪心内部，使得口感更加鲜美。在腌制的过程中，可以添加适量的食盐、花椒、料酒、姜、蒜等调味料，以增加猪心的风味。同时，腌制时间也可以根据个人口味适当调整，但一般不建议超过10天，以免影响口感和食用安全。腌制好的四川猪心色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道美味的传统川菜，常见于各种餐桌。