山东柳编通常使用柳树作为主要植物材料。柳树具有柔软的枝条和易于加工的特点，因此是制作柳编工艺品的主要原料。在山东地区，常见的柳树品种有垂柳、旱柳和白柳等。此外，山东柳编也会使用其他植物材料，如竹子、杞柳等，以增加其产品的多样性和美观度。