广州出发的绿皮火车主要有以下几种：广州至北京、广州至上海、广州至成都、广州至长沙、广州至南昌等。这些绿皮火车虽然车身老旧，但依然是广大旅客坐车的首选，因为绿皮火车的车票价格相对较为便宜，适合那些对经济性要求较高的旅客。

同时，绿皮火车大多数是直达车，服务设施齐备，舒适度也比较高，所以是很多旅客喜欢的交通方式之一。不过，由于绿皮火车现在已经逐渐被高铁取代，所以未来的发展趋势可能会有所变化。