火酒同订可以不订酒店，毕竟火酒同订是一种特殊的服务，主要是为了方便游客出行而设计的。如果您已经有了自己的住宿安排或是不需要住宿，那么可以选择不订酒店。但是需要注意的是，如果您选择不订酒店，可能会影响您享受到火酒同订的一些优惠和服务，因此建议您在选择时考虑清楚。