牛肉烩面的做法和配料很多，以下是常见的一种做法：牛肉烩面的做法非常简单，适合在家做的一道美食。

牛肉烩面的做法主要分为两部分，制作牛肉和制作汤底面条。

制作牛肉：将牛肉切成小块，锅内放油加热，放入牛肉煸炒，加入生抽，糖和盐调味后继续翻炒至变色，加入料酒焯水，捞出备用。

制作汤底：将水烧开，放入葱姜，鸡精，盐等调味料，加入牛肉块，小火慢煮20分钟。

汤煮好后加入面条，煮至面条软烂，加入青菜，煮2分钟后即可。

牛肉烩面的配料也有很多种，也可以根据个人口味来选择。

例如，还可以加入豆腐,蘑菇,胡萝卜等蔬菜来增加口感和丰富营养。