蒸馒头自然发面的时间取决于环境温度、湿度和面团质量等因素，一般需要在20-24小时左右。在制作过程中，需遵循一定的操作步骤，如和面、揉面、醒发、揉制、分割等，以确保面团充分吸收水分和发酵剂，从而促进面团的产气和发酵。在这个过程中需要注意控制好温度和湿度，使面团达到发酵的最佳状态，从而制作出色香味俱佳的馒头。