陈皮泡出来的汤是浅黄色的。陈皮本身是晒干的橘皮，富含挥发油，经泡水煮制，汤水中析出多种色素和香味物质，使得汤水呈现浅黄色。陈皮是中草药中常用的佐料，具有理气、消食、行滞、化痰、凉血等功效，可以作为煲汤的辅料使用，既提高了汤的营养价值，又能起到一定的调味作用，同时也让食物更加美味可口。

因此，陈皮泡出来的汤水颜色清淡，让人感受到一种轻盈的舒适感。