“卡赛”是藏历新年必备的年货之一,是一种用酥油炸成的面食,制作的样式大小不一、形状各异,有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形、圆形等。

吃“卓玛折赛”,又叫“吉祥饭”,是由米饭和人参果、酥油、白糖拌在一起,再由全家最大的孩子捧来“卓索其玛”(装满酥油拌成的糌粑、炒麦粒和人参果的斗

在藏语里“古”即九 “突”即面疙瘩 “古突”也就是由九种原料 加工而成的一种面疙瘩 这九中原料包括人参果 奶渣、葡萄干、桃干、青稞粒、萝卜丝 豌豆粒、麦片、藏葱等