1，先把鸭子清洗干净，脖子上的淋巴和内脏要全部取出，清洗干净的鸭子先切下鸭翅和鸭腿，然后把把鸭肉切下来，把起来的鸭肉切成片，鸭骨和鸭脚用来煮汤；

2.把切好的鸭肉加入一点盐，白糖，耗油，料酒，在加入一点生粉拌匀，拌匀后加入一点花生油腌制10分钟；

3.准备一点配料姜蒜切片，红椒和洋葱切成小块，小葱切成段；

4.起锅烧油，先下姜片爆香，然后加入切好的鸭肉翻炒，煎至两面出香（煎鸭肉至需要一点点的油就可以了，鸭子可以煎出鸭油）；

5.加入蒜片，改为小火把鸭子煎熟，加入一点生抽，米酒搅拌均匀，拌匀后盖上锅盖焗两分钟；

6.两分钟后加入洋葱和红椒翻炒，洋葱和红椒炒熟后放入葱段，翻炒均匀后关