要将冰柜的盘管温度降到零下80度，需要采用低温制冷技术。通常采用的是低温蒸发器和低温压缩机的组合，先通过低温蒸发器将制冷剂的温度降至零下80度以下，再由低温压缩机将制冷剂压缩，提高其温度和压力，形成冷媒循环过程。

同时，还需要使用优质的隔热材料对冰柜进行隔热处理，减少热量传递，从而提高制冷效率。总之，达到零下80度的温度需要采用低温制冷技术和有效的隔热措施来配合实现。