卤完肉后一直泡着是可以的，但需要注意以下几点。首先，要确保卤汁的温度适中，不宜过高或过低。如果卤汁温度过高，会导致肉质变得过于紧实，影响口感；如果卤汁温度过低，则无法充分渗透入肉质，影响味道。

其次，要确保卤汁的卫生情况良好。如果卤汁中滋生了细菌或者其他微生物，会导致肉质变坏，影响健康。

最后，还需要注意肉的新鲜程度和品种。如果肉已经不新鲜或者品种不适合卤制，那么一直泡在卤汁中也会导致味道变得奇怪。总的来说，卤完肉后一直泡着是可以的，但需要根据具体情况进行调整和处理，以保证食品的安全和口感。