酸小笋小吃是一款口感酸爽、清爽透彻的小吃，制作步骤简单。

首先，将酸小笋洗净切成丝状，备用。

接着，将适量的姜蒜沫和干辣椒粒放入锅中爆香，再加入适量的白醋和糖，煮至糖溶解后倒入碗中。

最后，将切好的酸小笋丝放入碗中搅拌均匀即可。酸小笋小吃不仅健康美味，而且清爽开胃，是一款适合全家享用的小吃。