高邮湖滩郊野公园主要以油菜花胜境、天然马场、露营基地、休闲运动为重点，围绕“湖、岛、渔、花、禽”等地域特色。利用高邮湖、新民滩生态旅游资源，建设一个融生态观光、休闲娱乐、民俗体验、农业旅游、科普教育等为一体的综合性郊野公园。