羊腰子是指从山羊或绵羊的腰部取出的内脏，其形状为长方形的肉块。羊腰子一块一块的是因为人们在烹饪过程中往往会将整块的羊腰子切成块状，以便于食用和烹饪。切块后的羊腰子更易于入味，口感更加柔嫩，同时也更容易烹调至适宜的熟度。从营养角度看，羊腰子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常被视为具有滋补身体的功效的食材。