在杭州，桂花树的冠幅和高度因树种、生长环境、树龄等多种因素而异，因此无法给出统一的答案。

然而，关于杭州某地的特定桂花树，有报道称在良渚东明山半山腰处，有一株600多岁的金银桂，其高度达到了5米多，平均冠幅达6米。这株桂花树原来是金桂、银桂两株，历经年岁的洗礼合并生长，成为一棵金银桂。

如需了解杭州地区桂花树的冠幅和高度的一般情况，建议查阅相关文献资料或咨询当地的园林专家。同时，也可以亲自前往杭州的公园、庭院或桂花种植基地进行实地观察和了解。