根据相关规定，贵州属于内地，港澳属于境外地区。所以贵州港澳通行证持有人需要前往出入境管理部门办理签注手续。在深圳的出入境管理部门可以为持证人办理签注手续，但前提是持证人能证明符合签注条件，并且提供相关的证明材料。因此，持有贵州港澳通行证的人员在深圳可以办理签注，但需要特别注意证明材料的准备和办理流程。