金锣淀粉肠并不是用骨泥做成的。相反，它由猪瘦肉、牛皮筋和淀粉等组成，所以它的口感比较细腻，而不是粗糙。

其制作过程经过多次混合和切割，以进一步细化口感，并且在加工过程中添加了多种香料和调味料，使其味道更加浓郁。因此，金锣淀粉肠可以被视为一种高质量的腊肉产品，其制作过程以及食材的选取都是决定它质量优良的关键因素。