炸荞粄是一种传统的中式小吃，做法简单。首先准备好荞麦粉、热水和少量食盐，将荞麦粉倒入碗中，加入适量的食盐，慢慢将热水倒入粉中搅拌，直至形成面团。将面团揉成圆柱状纳入沸水中焯熟捞出备用。

切好荞粄后热油，倒入荞粄，炸至外表微黄即可取出，撒上适量盐和芝麻。炸荞粄油炸时间不宜过长，以免荞粄变硬。炸好的荞粄香脆可口，鲜嫩味美，是一道下酒佳品。