雪芽菜并不是一种植物，而是一种蔬菜，是芥菜的一个变种，主产于四川宜宾市屏山县一带。雪芽菜的叶片较小，呈卵圆形，叶面光滑，叶色嫩绿，质地柔软，口感鲜嫩，营养丰富，是当地的特色蔬菜之一。

雪芽菜可以用来炒食、煮汤、凉拌等，味道鲜美，深受人们喜爱。同时，雪芽菜还具有清热解毒、润肺止咳、防癌抗癌等功效，是一种非常健康的蔬菜。