阿拉善左旗和锡盟肉在多个方面存在区别。

首先，从来源地来看，阿拉善左旗驼肉是内蒙古自治区阿拉善左旗的特产，而锡盟肉则主要来源于内蒙古的锡林郭勒盟。这两地地理位置、气候条件和生态环境的不同，对饲养的动物及其肉质有着直接影响。

其次，在肉的种类上，阿拉善左旗以驼肉为特色，而锡盟肉则多指牛肉。驼肉和牛肉在口感、营养价值和烹饪方式上都有所不同。驼肉因其独特的生长环境和饲养方式，通常具有较低的脂肪和较高的蛋白质含量，口感鲜美，营养丰富。而锡盟的牛肉则因当地的草原生态环境和饲养技术，同样具有独特的口感和营养价值。

最后，从文化背景和市场认可度来看，阿拉善左旗驼肉和锡盟牛肉在当地都有着深厚的文化基础和广泛的市场认可。这两地的肉类产品都是内蒙古地区的代表性美食，深受消费者喜爱。

综上所述，阿拉善左旗驼肉和锡盟肉在来源地、种类、口感和文化背景等方面都存在一定的区别。消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的肉类产品。