果汁牛肉是一道口感酸甜爽口的四川经典菜肴，可以尝试以下做法：先将牛肉切成丝，加入料酒、盐、鸡蛋淀粉拌匀腌制10分钟。同时将红椒、青椒、洋葱切成丝备用。

锅中加入适量油烧热，翻炒牛肉丝至变色后加入蔬菜丝翻炒，再加入适量番茄酱、白糖、酱油、果汁翻炒至酱汁浓稠即可出锅。这道菜颜色丰富、口感酸甜，非常适合作为一道下饭菜。