外观检查：检查牛肉的外观是否有异常，如变色、异味、霉斑等。

感官检查：通过嗅觉、味觉、触觉等感官检查牛肉的质量，如是否有异味、口感是否正常等。

化学检验：对牛肉进行化学检验，如检测牛肉中的水分、脂肪、蛋白质、盐分等成分。

微生物检验：对牛肉进行微生物检验，如检测牛肉中的细菌、病毒、寄生虫等。

放射性检验：对牛肉进行放射性检验，以确保牛肉中不含有放射性物质。

标签检验：检查牛肉的标签是否符合相关规定，如是否标明产地、生产日期、保质期等信息。

抽样检验：对牛肉进行抽样检验，以确保整批牛肉的质量符合相关标准。