定边羊羔肉

配料：

红葱 姜 蒜 花椒 八角 辣椒面 胡麻油 红辣椒 生抽 老抽 盐 香菜

制作方法：

1.羊羔肉剁成两寸见方的小块，红葱、蒜、姜切末，待胡麻油烧热和红辣椒一起下锅炝出香味，随后将备好的羊羔肉下锅干漤；

2.加入备好的花椒、八角、盐，加入适量生抽、老抽、辣椒面上色；

3.翻炒十几分钟，干漤出肉中水分后盛出；

4.将漤好的羊羔肉放入蒸锅内，蒸焖30分钟出锅，撒上葱花香菜即可食用。

特点：肉质香酥绵软，营养丰富，羊肉不膻不燥