星巴克的标志经历了一些演变过程。以下是星巴克标志的主要演变历史：

1. 1971年至1987年：星巴克最早的标志是一个典型的海上标志，上面绘有一位双尾美人鱼，双手抓住一个类似咖啡杯的中央图案。标志中的文字是"STARBUCKS COFFEE, TEA, SPICES"。

2. 1987年至1992年：在这个时期，星巴克的标志进行了一次细微的修改。美人鱼的胸部被重新设计，文字也进行了调整，变成了“STARBUCKS COFFEE”。

3. 1992年至2011年：在这个时期，星巴克的标志发生了较大的改变。标志中的美人鱼被重新设计，整体形象更加简洁、现代化。球形的背景变为绿色，星巴克的名字被加入到了标志中。

4. 2011年至今：在现今的标志中，美人鱼变得更加简化，只展示了头部和胸部，并且去除了标志外的文字。整个标志以绿色为主调，背景中出现了星星图案。这个标志更加简洁、图形化。

这是星巴克标志的主要演变过程，标志的变化代表了品牌形象的更新和发展。每个演变阶段都反映了星巴克在不同时期的品牌理念和风格。