制作绿色面皮的常见蔬菜有多种选择。

一种常见的方式是使用白菜叶和菠菜。首先，你需要将白菜叶或菠菜放入水中煮烂，取出后用榨汁机榨汁，然后加入适量的面粉和盐，搅拌均匀揉成面团。此外，你还可以使用其他蔬菜来制作彩色面皮，比如胡萝卜、西红柿和紫甘蓝。这些蔬菜都可以提供营养丰富的天然色素，使面皮呈现出鲜艳的色彩。当然，在用蔬菜汁和面的时候，为了使颜色更稳定，可以在蔬菜汁中加入小苏打。最后，无论选择哪种蔬菜来制作面皮，都需要注意面粉与蔬菜汁的比例，以确保面团的质地和口感。