陕西单招选专业的时间通常是在志愿填报阶段。对于2023年的陕西考生，高职（专科）志愿在本科二批录取结束后填报，具体时间为6月24日12:00至6月27日12:00。这一时间段内，考生需要完成志愿填报，包括选择专业。

请注意，每年的具体填报时间可能会有所变动，因此建议考生密切关注陕西省教育考试院或相关招生信息平台的官方通知，以获取最新、最准确的信息。

同时，考生在选专业时，应充分了解自己的兴趣、特长以及未来的职业规划，结合学校的招生计划和专业特点，做出合理的选择。

希望以上内容对你有帮助，祝你考试顺利，选到心仪的专业！