鱼鳞是一种高钙、高蛋白的营养物质，通常被视为废物丢弃。但实际上，它可以制成美味的菜肴，以下是一种简单的炸鱼鳞做法：

1.鱼鳞冲洗干净，加点料酒和盐搓洗，沥干放入盆中。

2.加入面粉，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，盐，生抽充分拌匀，使每片鱼鳞都裹上浆液，然后放置入味。

3.锅中放入油，油温6成热时，将鱼鳞片放入锅中炸至金黄色捞出控油。期间用筷子稍微拨动。

4.美味的炸鱼鳞就做好了。