扬州中秋节必备的十道菜有：扬州狮子头、扬州炒饭、扬州鸡汤面、扬州糕团、扬州白切鸡、扬州蟹黄煎饺、扬州糖醋大排、扬州炸汤圆、扬州千层浆饼、扬州酱鸭。这些菜品不仅是扬州地方特色美食，更是传统中秋节家庭团圆餐桌上的常见佳肴。其中，扬州狮子头、扬州糖醋大排、扬州鸡汤面、扬州千层浆饼等特色菜品口味独特，制作工艺精湛，被誉为扬州美食文化的代表。