霉豆卷是铁桥镇的小吃特产，其历史悠久,清香爽口,营养丰富,曾作为清皇室贡品,深得广大人民群众喜爱,2013年8月，铁桥霉豆卷传统制作工艺被列为开县非物质文化遗产保护对象。同年11月，成功申报重庆市非物质文化遗产。如今，“冉氏霉豆卷”已成为铁桥镇的文化产业之一。