是 江浙一带的特产，大多用做秋季收 获后 淹制后使用。大多数都用做抄肉丁并加少量的煮黄豆制做的小菜，可用来早上吃面条时当做调味莱，另外喝稀饭和吃面食时当做 咸菜，是一道非常不错的调枓莱，家家户户都会制做。