魔芋素毛肚和魔芋的区别主要体现在以下几点：

1. 成分：魔芋素毛肚是以魔芋为主要原料制成的，魔芋含有丰富的膳食纤维、微量元素和维生素等营养成分。而魔芋本身是一种植物，其主要成分是魔芋精粉，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等。

2. 制作工艺：魔芋素毛肚是在魔芋的基础上，通过加工、模拟毛肚的口感和形状制作而成的。魔芋则是将魔芋精粉与其他食材混合，制作成各种食品，如魔芋面、魔芋豆腐等。

3. 口感和形状：魔芋素毛肚具有类似毛肚的口感和形状，吃起来有嚼劲。而魔芋制品的口感和形状各异，如魔芋面条、魔芋豆腐等。

4. 热量和营养价值：魔芋素毛肚热量低，富含膳食纤维，有助于减肥和塑身。魔芋同样具有低热量、高纤维的特点，有利于身体健康。

5. 用途：魔芋素毛肚作为一种素食，可以用来煮火锅、炒菜、凉拌等。魔芋则可以制成多种食品，如魔芋面条、魔芋豆腐等，应用于各种烹饪场合。

总之，魔芋素毛肚和魔芋在成分、制作工艺、口感形状、热量和营养价值等方面有一定的区别。魔芋素毛肚是一种素食，更适合轻食、减肥的人群食用。而魔芋则是一种营养丰富的食材，可以制成多种健康食品。