燕窝是由燕子的口腔分泌物和鸟嘴上解剖的小细纤维组成，它呈半透明、光泽、胶质特性。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钠、铁等多种营养物质，且极易被人体吸收。燕窝的主要成分是胶原蛋白，具有滋补养颜的作用，可以延缓皮肤老化、促进细胞再生。燕窝还含有一定量的多糖和其他活性成分，可提高免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。总之，燕窝可以说是一种既有高营养价值又具有保健功效的珍贵食品。