下盐豆子，就是把盐（我们是20斤豆子放了750克盐，各种调料根据个人的口味添加）、鸡精、味精、十三香、辣椒面、葱姜末放在发酵好的豆子里面搅拌均匀，然后放在盆里盖严实了再腌制一天。

最后就可以放在大太阳底下晒了，每天晚上还要放在盆里面盖严捂腌一夜，第二天再晒，这样反复腌制晾晒个二三天就晒干了。