制作6寸戚风蛋糕通常使用平炉（烤箱），以下是一个基本的温度和时间参考：

1. 预热烤箱至170°C（338°F）。

2. 将蛋糕模具放入烤箱中层。

3. 烘烤时间大约为35-45分钟。

具体的烘烤时间可能因烤箱的具体型号和温度分布而有所不同，因此建议在烘烤过程中观察蛋糕的颜色和膨胀情况。蛋糕边缘略微脱离模具并且表面呈金黄色时，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘连的面糊，说明蛋糕已经烤熟。

为了获得最佳的烘烤效果，请根据实际情况调整温度和时间，并在烘焙过程中留意蛋糕的变化。