四川儿菜汤是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是四川儿菜汤的正宗做法：

材料：

儿菜适量

瘦肉适量

姜适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

儿菜洗净，切成片；瘦肉洗净，切成丝；姜切成丝，葱切成葱花备用。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和肉丝煸炒至变色。

加入适量清水，大火烧开后放入切好的儿菜，再次煮开后撇去浮沫，煮约5分钟。

加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

儿菜不宜煮得太久，否则容易煮烂。

如果喜欢辣味，可以加一些辣椒油或花椒粉调味。

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些豆腐或蘑菇等食材。