1 炭火烤大饼的正宗做法需要掌握一定的技巧，不是简单的把饼放在炭火上烤就可以了。

2 首先，需要准备好面粉、酵母、水等原料，按照一定的比例和方法制作成饼团。

然后将饼团放置在温暖的地方发酵，使其膨胀。

3 接着，将膨胀好的饼团搓成小块，用擀面杖擀成薄饼。

在炭火上烤之前，需要在饼面上涂上一层油，这样可以使饼更加酥脆。

4 将饼放在炭火上烤，需要注意火候的掌握，以及翻面的时机。

烤好的饼应该有金黄色的外皮，松软的口感。

5 正宗的炭火烤大饼除了制作方法之外，还需要搭配上酱料、蔬菜等食材，才能体现出其美味。