果酒可以用来发面，但效果不如酵母。果酒中含有少量的酒精和糖分，这些成分可以促进面团发酵，但发酵速度较慢，且发酵效果有限。如果没有酵母，可以尝试使用果酒发面，但最好是在室温较高的环境中，以加快发酵速度。同时，由于果酒的酒精浓度不同，可能会影响最终面食的口感和风味。因此，在使用果酒发面时，需要根据具体情况调整配方和发酵时间。